Avellanas. Tostados en el último momento.
Las avellanas son uno de los ingredientes cuidadosamente seleccionados que se utilizan para preparar algunos de nuestros productos más queridos, como Kinder Bueno y Kinder Schoko-Bons. Partimos de avellanas enteras y las tostamos en el último momento de la elaboración de nuestros productos, para que conserven su sabor en nuestras recetas.
Expertos en seleccionar y tostar las avellanas.
A lo largo de los años hemos desarrollado una profunda experiencia en la selección y procesamiento de avellanas.
Solo obtenemos avellanas enteras, sin cáscara y sin tostar, y las seleccionamos y controlamos con mucho cuidado desde el árbol hasta la cosecha y durante el transporte y el tostado.
Cuando las avellanas llegan a nuestras fábricas, realizamos controles de calidad para asegurarnos de que cumplen con nuestros estrictos estándares. Finalmente procesamos y tostamos el 100% de nuestras avellanas nosotros mismos, para garantizar que se mantenga al máximo su calidad, aroma y frescura, potenciando el sabor de nuestros productos.
Las tostamos en nuestras fábricas, junto a las líneas de producción, justo antes de combinarlos en nuestras recetas junto con el resto de ingredientes. En cada una de nuestras plantas contamos con un "maestro tostador", que calibra cuidadosamente los parámetros del tostador en función del origen de las avellanas, su humedad y tamaño, con el fin de potenciar su fragancia.
Tostamos las avellanas en lotes del mismo calibre para asegurar una mejor uniformidad sensorial y adoptar bajas temperaturas y procesos lentos. Cada día, los expertos de nuestros laboratorios realizan pruebas específicas para evaluar el aroma, el sabor y la textura de las avellanas en cada etapa del proceso.
“en enero de 2021, Ferrero publicó un Documento de estatuto dedicada a las avellanas, es una carta aplicable a todo nuestro abastecimiento de avellanas con un enfoque que se basa en garantizar el cumplimiento de nuestras políticas a lo largo de nuestra cadena de valor, identificando compromisos específicos basados en prioridades seleccionadas y iniciativas.
"Tras el lanzamiento de la Carta de la avellana, desarrollamos nuestro Plan de acción de la avellana y publicamos nuestro primer Informe de progreso".
Nuestras avellanas ya son 100 % rastreables en algunos países como Chile y EE. UU., y nuestro objetivo es alcanzar la rastreabilidad completa hasta el nivel de la finca de todas nuestras avellanas a nivel mundial para 2023.
Para lograr este objetivo, nos asociamos con Sourcemap, un proveedor líder de mapeo de la cadena de suministro y transparencia digital.
