Emulsionantes - lecitinas
Las lecitinas se usan comúnmente en la industria alimentaria, ya que ayudan a dar más uniformidad a las mezclas de ingredientes, lo que permite, por ejemplo, mezclar ingredientes como agua y aceite que, de otro modo, se separarían. Su principal fuente son las semillas de soja y los girasoles.
Ingrediente
Las lecitinas se obtienen de las semillas de soja y girasol. Kinder utiliza el poder emulsionante natural de las lecitinas en todas sus recetas
El proceso es muy largo pero muy sencillo. Del prensado de las habas/semillas obtenemos el aceite, que luego se añade al agua caliente. Las lecitinas se unen a esta agua y se pueden separar del aceite en una centrífuga. Este complejo luego se seca y se filtra, listo para ser utilizado en nuestros productos.
Selección Kinder y control de calidad
Obtenemos nuestra lecitina de soja de Brasil, India y países de la UE. Se seleccionan cuidadosamente solo de fuentes no OGM (no modificadas genéticamente). Más del 75% de nuestro abastecimiento está certificado por Proterra.
Además de la lecitina, en algunos casos utilizamos emulsionantes a base de mono y diglicéridos de ácidos grasos, obtenidos a partir de aceites y grasas vegetales.
