Avellanas
Recientemente
tostadas
Es uno de los ingredientes que se ha convertido en el símbolo de la excelencia de Kinder. Para la preparación de algunos de nuestros productos más queridos, como Kinder Bueno, partimos de avellanas enteras y tostadas en el último instante, a fin de conservar todo su sabor en nuestras recetas.
Expertos en el tostado de las avellanas para realzar su sabor
Hemos desarrollado una gran experiencia en la selección y el procesamiento de las avellanas a lo largo de los años.
Sólo nos abastecemos de avellanas enteras, sin cáscara y sin tostar, y realizamos una cuidadosa selección y seguimiento desde el árbol hasta la cosecha, pasando por el transporte y el tostado.
Cuando las avellanas llegan a nuestras fábricas, realizamos controles de calidad para asegurarnos de que cumplen nuestras estrictas normas. Por último, procesamos y tostamos el 100% de nuestras avellanas, para garantizar que se mantienen al máximo su calidad, aroma y frescura, realzando el sabor de nuestros productos.
Las tostamos en nuestras fábricas, junto a las líneas de producción, justo antes de combinarlas en nuestras recetas con los demás ingredientes. En cada una de nuestras fábricas tenemos un "maestro tostador", que calibra cuidadosamente los parámetros de la tostadora en función del origen de las avellanas, su humedad y su tamaño, para potenciar su fragancia.
Tostamos las avellanas en lotes del mismo calibre para garantizar una mayor uniformidad sensorial y adoptamos temperaturas bajas y procesos lentos. Los expertos de nuestros laboratorios realizan todos los días pruebas específicas para evaluar el aroma, el sabor y la textura de las avellanas en cada etapa del proceso.
"En enero de 2021, Ferrero publicó un Estatuto dedicado a las avellanas, el mismo es aplicable a todo nuestro abastecimiento de avellanas con un enfoque que se basa en garantizar el cumplimiento de nuestras políticas a lo largo de nuestra cadena de valor, identificando compromisos específicos basados en prioridades e iniciativas seleccionadas.
Tras el lanzamiento del Estatuto de la Avellana, desarrollamos nuestro Plan de Acción de la Avellana y publicamos nuestro primer Informe de Progreso."
Nuestras avellanas ya son 100% trazables en algunos países como Chile y Estados Unidos, y nuestro objetivo es alcanzar la trazabilidad completa hasta el nivel de las plantaciones de todas nuestras avellanas a nivel mundial para 2023. Para lograr este objetivo, nos asociamos con Sourcemap, un proveedor líder de mapeo de la cadena de suministro y transparencia digital.
