Leche El sabor de Kinder
La leche es uno de los ingredientes que le entrega ese sabor que te encanta a los productos Kinder. Es por esto que nos esmeramos tanto en hacerlo perfecto.
Nuestra garantía de calidad
Nuestra leche y nuestros proveedores se someten a rigurosos controles de calidad. Además, para garantizar que el sabor se mantenga constante, tenemos un equipo especializado de catadores que emplean los más recientes procedimientos a fin de evaluar el color, el aroma y la frescura.
Realizamos muchos más controles sobre nuestra leche siguiendo nuestras directrices y algunos de ellos incluso más estrictos que los exigidos por ley.
Para transformar la leche líquida en leche en polvo llevamos a cabo un paso adicional, una fase de "secado por aspersión", en la que un cuidadoso tratamiento con aire caliente permite que se evapore la mayor parte del contenido de agua. El proceso se realiza con tecnologías que mantienen al máximo las propiedades originales de la leche líquida. Todo este proceso se realiza en las 72 horas siguientes a la llegada de la leche a las centrales lecheras, para mantener lo mejor posible su sabor y sus características sensoriales. La leche ya está lista para utilizarla en nuestras recetas.
También hay otros productos lácteos, derivados de la leche, como la grasa anhidra de la leche, el suero y la proteína de la leche, que también se utilizan por sus cualidades específicas que hacen que el producto Kinder tenga un sabor único.
Otros productos lácteos
Grasa láctea anhidra
La grasa láctea anhidra se elabora a partir de la crema que se separa de la leche fresca. La crema se pasteuriza primero y se centrifuga después para transformarla en manteca. Es un ingrediente ideal en la elaboración de chocolates y rellenos y otras golosinas. Su consistencia cremosa y su delicado sabor realzan la experiencia de degustación y la suavidad de algunos de nuestros productos.
Suero de leche
El suero de leche es un componente de la leche de vaca derivado del proceso de elaboración de queso fresco. Su valor alimentario se reconoce y utiliza desde la antigüedad, primero por los egipcios y luego por los romanos. Hoy en día, el suero es un ingrediente muy apreciado, gracias a su especial aporte de sabor y aroma a los productos de pastelería.
Proteína de la leche
Consideramos que tenemos dos tipos de proteínas de la leche: las caseínas y las proteínas del suero. La leche descremada o el suero, según el producto deseado, pasa por filtros especiales que recogen las proteínas y crean un "concentrado de proteínas", que luego se seca. Utilizamos pequeñas cantidades de proteína de leche en Kinder Joy y Kinder Bueno White.
