يستخلص الليسيثين من فول الصويا وبذور عباد الشمس. وتستخدم كيندر قوة الاستحلاب التي يتمتع بها الليسيثين في جميع وصفاتها.

ويستخلص الليسيثين بآلية بسيطة للغاية على الرغم من أنها تستغرق وقتاً طويلاً للغاية تبدأ بعصر حبيبات الفول/ البذور واستخلاص الزيت منها ثم إضافته إلى ماء ساخن حيث يرتبط الليسيثين بالماء الساخن بحيث يمكن فصله عن الزيت من خلال جهاز طرد مركزي ثم يجفف ويصفى ليصبح جاهزاً لاستخدامه في منتجاتنا.

ونحصل على الليسيثين من البرازيل والهند ودول الاتحاد الأوروبي حيث يتم انتقائه بعناية من مصادر غير معدلة وراثياً ويتمتع أكثر من 75% من مصادرنا باعتماد منظمة بروتيرا.

وبجانب الليسيثين وفي بعض الحالات نستخدم المستحلبات بناء على الأحماض الدهنية أحادية وثنائية الجليسريد التي نحصل عليها من زيوت ودهون نباتية.