Header hazelnuts

البندق Roasted at the very last moment.

إنه واحدٌ من المكوِّنات التي أصبحت رمزًا لتميز Kinder. من أجل تحضير بعض منتجاتنا الأكثر عشقًا ورواجًا مثل Kinder Bueno وKinder Schoko-bons، نبدأ بثمار البندق الكاملة التي يتم تحميصها في اللحظة الأخيرة لتحتفظ بنكهتها ضمن وصفاتنا.

أين ينمو.

تأتي غالبية ثمار البندق لدينا من تركيا، في منطقة البحر الأسود، ومن إيطاليا. ولا نشتري إلا ثمار البندق الطازجة الكاملة من آخر المحاصيل المتاحة التي يتم حصادها بين شهري أغسطس وسبتمبر. ولضمان جودة البندق ونضارته على مدار العام، قمنا بتوسيع خبرتنا لزراعة البندق في مناطق جديدة من العالم، مثل تشيلي وأستراليا اللتين تَمُدان الشركة بمحصول إضافي في نصف الكرة الجنوبي.










Hazelnuts Part 1

خبراء في تحميص البندق لتحسين نكهته.

Hazelnuts part 2
طورنا على مر السنين خبرة متعمقة ليس فقط في اختيار أجود ثمار البندق، وإنما أيضًا في معالجتها لضمان المحافظة على طيب مذاقها ورائحتها في منتجاتنا. عندما تصل ثمار البندق الطبيعية الكاملة المُقشّرة التي تتم مُعايرتها إلى مصانعنا، نقوم بإجراء فحوصات الجودة للتأكد من أن جميع ثمار البندق المختارة تلبي معاييرنا الصارمة قبل أن نبدأ عملية التحميص. ويقوم الخبراء في مختبراتنا كل يوم بإجراء اختبارات لتقييم رائحتها وطعمها وملمسها بالنسبة لكل مرحلة من مراحل العملية. نقوم بمعالجة وتحميص 100% من ثمار البندق التي نستخدمها بأنفسنا. وبهذه الطريقة يمكننا ضمان أفضل رائحة ونضارة؛ نقوم بتحميص البندق على نحو ممتاز، ثم نطحنه بجانب خطوط الإنتاج، قبل أن نخلطه مع المكوِّنات الأخرى. وفي كل مصنع، يوجد لدينا "مختص رئيسي بالتحميص"، يقوم بتحديد معايير المحمصة بناءً على منشأ البندق ورطوبته وحجمه من أجل إبراز أكبر قدر ممكن من رائحته الطيبة.
Hazelnuts part 2

ونقوم بتحميص البندق على دفعات بنفس العيار لضمان تماثل حسّي أفضل ونعتمد درجات حرارة أقل وتوقيتًا أبطأ. وبالرغم من أن ذلك ينطوي على استثمار أكبر في الآلات، فإن هذه الأساليب تمنحنا عملية التحميص الأفضل لوصفاتنا.

 

السباق نحو إمكانية تتبع نسبتها 100%.

Hazelnuts part 3

تسمح لنا إمكانية تتبع سلسلة توريد البندق بمتابعة تدفقه في مراحل الإنتاج، وتتبع أصوله وصولاً إلى المنتجين. وبهذه الطريقة يمكننا الحصول على صورة واضحة لموقع بساتين البندق، وإنتاج المزارعين الذين نورِّد منهم، والمشاكل الرئيسية التي يواجهونها، من أجل فهم أفضل للدعم الفني الذي يحتاجون إليه. هدفنا هو الوصول إلى إمكانية تتبع نسبتها 100% للبندق الذي نستخدمه في وصفاتنا بحلول عام 2020، بهدف ضمان التزام جميع مورِّدينا بالتشريعات الوطنية والمعايير الدولية الرئيسية ومدونة Ferrero لقواعد السلوك التجاري. ولمساعدتنا في تحقيق ذلك، أنشأنا نظامًا للتتبع مع شركة SCS، وهي شركة اعتماد رائدة، للتحقق من امتثال المورِّدين باستخدام عمليات تدقيق غير مُعلنة أثناء وقت الحصاد.

Hazelnuts part 3

مكوِّناتنا

الحليب.
الكاكاو.
عسل النحل
الحبوب
البيض
جوز الهند
الدهون والزيوت
السكر.
خلاصة المالت
خميرة الخباز
مواد التخمير
المستحلبات - الليسيثينات
المواد المنكّهة
عصير الليمون
مكثّف القوام
مواد التلميع
الملح