Agents d'enrobage

La gomme laque et la gomme arabique sont utilisées en petites quantités pour Kinder Schoko-Bons. Ces deux résines, d'origine naturelle, sont concassées après récolte, puis tamisées, purifiées et moulues en poudre. Elles sont utilisées en petites quantités dans notre recette pour éviter au chocolat de fondre, en le rendant plus résistant lors de sa prise en main, et pour lui donner un aspect plus brillant et attirant. Ce n'est qu'un petit détail, mais il est très important pour nous et très apprécié par les consommateurs Kinder. Ces deux fibres naturelles sont employées depuis longtemps dans la pâtisserie et dans l'industrie alimentaire, généralement pour décorer les aliments et protéger leur aspect.