Sucre. Pour nos petits plaisirs.

Après la récolte de la canne et betterave à sucre, celles-ci sont envoyées vers les usines de transformation de nos fournisseurs. Elles sont lavées et découpées en fines lamelles pour faciliter l'extraction du sirop riche en sucres. Ce jus est simplement filtré et chauffé pour en éliminer l'eau, laissant flotter de petits cristaux dans le sirop, qui deviennent plus gros et plus nombreux à mesure que le produit refroidit. Les cristaux sont ensuite séparés du sirop dans une centrifugeuse, puis lavés et séchés pour devenir le sucre que nous connaissons et utilisons tous les jours. Lorsque le sucre arrive dans nos usines, nous effectuons des tests afin de vérifier la taille des cristaux et leur pureté avant de l'utiliser dans nos recettes.