New header emulsifier

Эмульгатор лецитин

Основными источниками лецитина в настоящее время являются соевые бобы и подсолнечники. Они очень широко используются в пищевой промышленности, поскольку позволяют получать однородную массу при смешивании различных ингредиентов, в том числе воды и масла, которые иначе разделяются.

О продукте

Лецитин получают из соевого и подсолнечного масел. Несмотря на то, что этот процесс требует довольно много времени, он достаточно прост. Сначала из семян выжимают масло, а затем его смешивают с горячей водой. При смешении вещества образуют особый химический комплекс, который отделяют от масла при помощи центрифуги. Затем полученную смесь высушивают и фильтруют, получая таким образом чистый лецитин.
Особые эмульгирующие свойства лецитина означают, что он позволяет правильно смешивать ингредиенты и добиваться именно того результата, который нам нужен.

Выбор Kinder® и контроль качества

Для Kinder® качество конечного продукта имеет особую важность, поэтому во всех своих рецептах мы используем только натуральный эмульгатор лецитин. Лецитин добавляют, например, при приготовлении шоколада, чтобы консистенция всегда оставалась кремообразной, а вкус неизменным. Чтобы убедиться, что используемый лецитин не содержит ГМО, Kinder проводит строжайшие проверки и процедуры отбора. Иногда, помимо лецитинов, применяют эмульгаторы на основе моно- и диглицеридов жирных кислот, полученных из растительных масел и жиров.

Наши ингредиенты

Молоко
Какао
Лесные Орехи
Мёд
Злаки
Яйца
Кокос
Экстракт
кофе
Жиры
и масла
Сахар
Хлебопекарные
дрожжи
Соль
Разрыхлители
Ароматизаторы
Лимонный
сок
Загустители
Глазирователи
Солодовый
экстракт