Эмульгатор лецитин


Основными источниками лецитина в настоящее время являются соевые бобы и подсолнечники. Они очень широко используются в пищевой промышленности, поскольку позволяют получать однородную массу при смешивании различных ингредиентов, в том числе воды и масла, которые иначе разделяются.

О продукте

Лецитин получают из соевого и подсолнечного масел. Несмотря на то, что этот процесс требует довольно много времени, он достаточно прост. Сначала из семян выжимают масло, а затем его смешивают с горячей водой. При смешении вещества образуют особый химический комплекс, который отделяют от масла при помощи центрифуги. Затем полученную смесь высушивают и фильтруют, получая таким образом чистый лецитин.
Особые эмульгирующие свойства лецитина означают, что он позволяет правильно смешивать ингредиенты и добиваться именно того результата, который нам нужен.

Выбор Kinder® и контроль качества

Для Kinder® качество конечного продукта имеет особую важность, поэтому во всех своих рецептах мы используем только натуральный эмульгатор лецитин. Лецитин добавляют, например, при приготовлении шоколада, чтобы консистенция всегда оставалась кремообразной, а вкус неизменным. Чтобы убедиться, что используемый лецитин не содержит ГМО, Kinder проводит строжайшие проверки и процедуры отбора. Иногда, помимо лецитинов, применяют эмульгаторы на основе моно- и диглицеридов жирных кислот, полученных из растительных масел и жиров.

Наши ингредиенты

    • Молоко

    • Какао

    • Лесные Орехи

    • Мед

    • Злаки

    • Яйца

    • Кокос

    • Экстракт
      кофе

    • Жиры
      и масла

    • Сахар

    • Хлебопекарные
      дрожжи

    • Соль

    • Разрыхлители

    • Эмульгаторы

    • Ароматизаторы

    • Лимонный
      сок

    • Загустители

    • Глазирователи

    • Солодовый
      экстракт