Название этого продукта говорит само за себя! Разрыхлитель — это вещество, способствующее образованию углекислого газа в тесте и увеличению его объема, и тем самым придающее бисквитам и другим изделиям рыхлость и пышность.
В процессе выпекания при воздействии высоких температур разрыхлитель запускает реакцию образования углекислого газа, пузырьки которого, проникая в структуру теста, делают выпечку более легкой и мягкой.

В рецептах вафель и бисквитных пирожных Kinder Молочный Ломтик и Kinder Delice в качестве разрыхлителей используются гидрокарбонат натрия и карбонат аммония. Это самые обычные, широко распространенные ингредиенты, которые можно найти практически на каждой кухне.