Emulgaatorid -
letsitiinid

Letsitiine kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt, kuna need aitavad muuta koostisainete segud ühtlasemaks, võimaldades näiteks kokku segada vett ja õli, mis muidu eralduksid teineteisest. Letsitiinide peamised allikad on sojaoad ja päevalilled.

Koostisaine

Letsitiine saadakse sojaubadest ja päevalilleseemnetest. Kinder kasutab letsitiinide looduslikku emulgeerivat toimet kõikides oma retseptides.

See protsess on väga pikk, aga väga lihtne. Ubade ja seemnete pressimisel saame õli, mis seejärel lisatakse kuumale veele. Letsitiinid seovad end selle veega ja need saab tsentrifuugis õlist eraldada. See segu siis kuivatatakse ja filtreeritakse ning on meie retseptides kasutamiseks valmis.

Kinderi valikuprotsess ja kvaliteedikontroll

Me ostame oma sojaletsitiini Brasiiliast, Indiast ja ELi riikidest. Need on hoolikalt valitud ainult geneetiliselt muundamata allikatest. Enam kui 75% meie tarnijatest on Proterra sertifikaat.

Peale letsitiini kasutame mõnel puhul emulgaatoritena ka rasvhapete mono- ja diglütseriide, mida saadakse taimeõlidest ja -rasvadest.

meie koostisosad

piim
Piim
Kakao
Kakao
Image thumbnail
Sarapuupähklid
Image thumbnail
Mesi
Image thumbnail
Teravili
Image thumbnail
Munad
Image thumbnail
Rasvad
ja õlid
Palmioli
Palmiõli
Image thumbnail
Suhkur
Image thumbnail
Linnaseekstrakt
Pagaripärmi
Pagaripärm
Kergitusained
Kergitusained
Maitseained
Maitseained
Image thumbnail
Paksendaja
Glasuurid
Glasuurimisained
Niiskusesäilitaja
Niiskusesäilitaja
Image thumbnail
Sidrunimahl
Image thumbnail
Kookos
Kohviekstrakt
Kohviekstrakt
Jogurt
Jogurt
Image thumbnail
Sool