Sarapuupähklid Röstitud viimasel hetkel

Sarapuupähkel on üks neid koostisosi, mis on saanud Kinderi kvaliteedi sümboliks. Oma kõige armastatumate toodete – Kinder Bueno ja Kinder Schoko-bons – ettevalmistamist alustame tervetest sarapuupähklitest, mis röstitakse viimasel hetkel enne retseptile lisamist, et nende maitse meie tootes säiliks.

Sarapuupähklite valimise ja röstimise eksperdid

Oleme aastate jooksul omandanud sügavad ekspertteadmised sarapuupähklite valimise ja töötlemise kohta.

Me ostame üksnes terveid, koorega ja röstimata sarapuupähkleid ning valime need väga hoolikalt ja jälgime nende teekonda puult korjeni ja läbi kogu transpordi ja röstimise.

Kui sarapuupähklid meie tehastesse jõuavad, teeme neile kvaliteedikontrolli veendumaks, et need vastavad meie rangetele nõuetele. Seejärel töötleme ja röstime 100% oma sarapuupähklitest ise, et garanteerida nende parim kvaliteet, lõhn ja värskus, mis tugevdavad meie toodete maitset.

Me röstime sarapuupähklid oma tehastes otse tootmisliinide kõrval vahetult enne nende lisamist oma retseptidesse koos teiste koostisainetega. Meie igas tehases on „röstmeister“, kes hoolikalt kalibreerib rösteri olenevalt sarapuupähklite päritolust, niiskussisaldusest ja suurusest, et nende maitseomadusi veelgi tugevdada.

Me röstime sarapuupähkleid ühesuurustes partiides, et tagada ühtlasem maitse ning teeme seda madalal temperatuuril ja aeglaselt. Iga päev teevad eksperdid meie laborites katseid, et hinnata protsessi igas etapis sarapuupähklite lõhna, maitset ja tekstuuri.

Kust on pähklid pärit

Meie sarapuupähklid on pärit maailma eri paikadest – peamiselt Türgis ja Itaalias – asuvatest pähklikasvandustest, kus neid augustis ja septembris korjatakse.

Parima võimaliku kvaliteediga värskete pähklite aastaringse kättesaadavuse tagamiseks oleme rajanud sarapuupähklifarme ka lõunapoolsetes riikides nagu näiteks Tšiili, Argentiina, Lõuna-Aafrika ja Austraalia. Sealsete pähklifarmide kaudu teeb Ferrero koostööd kohalike talunikega, et arendada jätkusuutlikku ärimudelit, ning jagada ja edendada häid põllumajandustavasid puukoolide, koolituse ja agronoomiaalase abi kaudu.

Vastutustundlik hankimine ja jälgitavus

Me teeme tihedat koostööd talunikega – enamasti väiketalunikega –, et aidata neil saada edukamaks sarapuupähklite kasvatamise alaste teadmistega, kasutades häid põllumajandus- ja sotsiaalseid tavasid. Oleme koostöös juhtiva üleilmse sertifitseerimisettevõtte ja jätkusuutlikkuse edendajaga SCS (Scientific Certification Systems) Global Services välja töötanud sarapuupähklite tootmise standardi, mis hõlmab nelja peamist valdkonda: head sotsiaalsed tavad, head põllumajandustavad, koristusjärgne kvaliteet ja jälgitavus. SCS Global Services viib igal aastal koostöös kohalike auditifirmadega läbi juhuslikult valitud farmide eriauditeid.

2021. aasta jaanuaris avaldas Ferrero sarapuupähkliharta, mis kehtib kõikidele meie sarapuupähklihangetele ja tagab meie põhimõtete järgimise kogu meie väärtusahela ulatuses ning sätestab valitud prioriteetidel ja algatustel põhinevad konkreetsed kohustused.

Pärast sarapuupähkliharta kehtestamist töötasime välja oma sarapuupähklite tegevuskava ja avaldasime oma esimese arenguaruande.

Meie sarapuupähklite päritolu on juba 100% jälgitav näiteks Tšiilis ja Ameerika Ühendriikides ning meie eesmärk on saavutada kõikide meie sarapuupähklite täielik jälgitavus farmide tasandini kogu maailmas aastaks 2023.

Selle eesmärgi saavutamiseks teeme koostööd juhtiva tarneahela kaardistamise ja digitaalse läbipaistvuse ettevõttega Sourcemap.