ΚΑΡΥΔΑ

Οι καρύδες είναι πλούσιοι καρποί υψηλής απόδοσης που φύονται σε τροπικά κλίματα και εκτιμώνται για τον γευστικότατο λευκό πολτό και το «γάλα» τους, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ και μπισκότων.

Συστατικό

Οι ώριμες καρύδες ανοίγονται, αποφλοιώνονται και πλένονται. Η λευκή σάρκα τους, το βρώσιμο δηλαδή μέρος στο εσωτερικό του καρπού, αλέθεται σε νιφάδες, υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό υψηλής θερμοκρασίας και τέλος αποξηραίνεται και κοσκινίζεται. Το γάλα καρύδας, αντίθετα, λαμβάνεται από τη σύνθλιψη και παστερίωση της σάρκας.

Χρησιμοποιούμε γάλα καρύδας και νιφάδες καρύδας για τη μοναδική τους γεύση και το φίνο άρωμά τους τόσο στο Kinder Pinguì όσο και για τη διακόσμηση της επικάλυψης κακάο του Kinder Delice.

Επιλογή και έλεγχος ποιότητας από την Kinder

Οι καρύδες που χρησιμοποιούμε για τις νιφάδες έρχονται από τις Φιλιππίνες, ενώ για το γάλα καρύδας χώρες προέλευσης είναι οι Φιλιππίνες, η Μαλαισία και η Σρι Λάνκα. Και τα δύο συστατικά προετοιμάζονται για τις συνταγές μας μέσω διεργασιών σχεδιασμένων για να διατηρούν στον μεγαλύτερο δυνατό βαθμό την αρχική ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του καρπού.

Τηρούμε τον Χάρτη του κλάδου για την Καρύδα, και εργαζόμαστε για την εφαρμογή της φιλοδοξίας και των αρχών των προγραμμάτων βιωσιμότητας της καρύδας.