ΖΑΧΑΡΗ Για τις γλυκιές λιχουδιές μας
Η ζάχαρη είναι βασικό συστατικό για την παρασκευή γλυκών τροφίμων καθώς προσδίδει γλυκύτητα και ενισχύει τη γεύση των υπόλοιπων συστατικών, παρέχοντας παράλληλα δομή και υφή και ισορροπώντας τη γευστική εμπειρία των λιχουδιών μας.
Πώς επεξεργαζόμαστε τη ζάχαρή μας.
Στην Kinder προτιμάμε κυρίως σουκρόζη για τις συνταγές μας και χρησιμοποιούμε ζάχαρη και από ζαχαρότευτλα και από ζαχαροκάλαμο.
Μόλις ολοκληρωθεί η συγκομιδή των ζαχαρότευτλων και των ζαχαροκάλαμων, παραδίδονται στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας των προμηθευτών μας για να εξαχθεί ο πλούσιος σε σάκχαρα χυμός τους.
Αυτός ο χυμός στη συνέχεια φιλτράρεται και θερμαίνεται για να απομακρυνθεί το νερό. Έτσι σχηματίζονται μικροί κρύσταλλοι οι οποίοι μεγαλώνουν και πληθαίνουν όσο ψύχεται το προϊόν.
Στη συνέχεια οι κρύσταλλοι διαχωρίζονται από το σιρόπι με φυγοκέντρηση, πλένονται και στεγνώνονται για να μετατραπούν στη γνωστή σε όλους μας ζάχαρη που χρησιμοποιούμε καθημερινά.
Όταν η ζάχαρη φτάνει στα εργοστάσιά μας, διενεργούμε ενδελεχείς ελέγχους ποιότητας για να επαληθεύσουμε το μέγεθος και την καθαρότητα των κρυστάλλων πριν τους χρησιμοποιήσουμε στις συνταγές μας.
Η σουκρόζη χρησιμοποιείται σε όλες τις συνταγές της Kinder. Χρησιμοποιούμε επίσης και άλλα σάκχαρα για να προσδώσουμε μια επιπλέον ιδιαίτερη πινελιά σε ορισμένα προϊόντα μας, όπως δεξτρόζη στο Kinder Pinguì και στο ντεκόρ του Kinder Paradiso και σιρόπι γλυκόζης στο Kinder Schoko-Bons. Χρησιμοποιούμε επίσης σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης σε μικρές ποσότητες στα Kinder Delice, Kinder Paradiso και Kinder Pinguì, για να γίνει ακόμη πιο μαλακή η ζύμη.
