ΔΙΟΓΚΩΤΙΚΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ
Για γενιές τώρα, διογκωτικά αρτοποιίας, όπως διττανθρακικό νάτριο και ανθρακικό αμμώνιο, χρησιμοποιούνται ευρέως σε όλον τον κόσμο για γενεές ως πολύτιμοι σύμμαχοι στην κουζίνα για την παρασκευή επιδορπίων και άλλων λιχουδιών.
Συστατικό
Τα διογκωτικά αρτοποιίας βοηθούν στη διόγκωση των αρτοσκευασμάτων επειδή τα δύο συστατικά αντιδρούν και απελευθερώνουν φυσαλίδες αέρα. Οι φυσαλίδες αυτές απαρτίζονται κυρίως από διοξείδιο του άνθρακα, που διεισδύει στη δομή της ζύμης καθιστώντας την ελαφρύτερη και μαλακότερη, με αποτέλεσμα να φουσκώνει.
Χρησιμοποιούμε διττανθρακικό νάτριο και ανθρακικό αμμώνιο στο παντεσπάνι στις Kinder Γαλακτοφέτες, στο Kinder Delice και στο Kinder Plumcake.
