Kacang hazel Dipanggang di saat-saat terakhir

Kacang hazel merupakan salah satu bahan yang telah dipilih dengan cermat dan digunakan untuk menyiapkan beberapa produk favorit kami, seperti Kinder Bueno. Saat menciptakan produk, kami mulai dari kacang hazel utuh dan memanggangnya di saat-saat terakhir untuk mempertahankan rasa kacang hazel dalam resep kami.

Ahli dalam memilih dan memanggang kacang hazel

Selama bertahun-tahun, kami telah mengembangkan keahlian mendalam dalam memilih dan memproses kacang hazel.

Kami hanya menggunakan kacang hazel utuh yang mentah dan belum dikupas. Kami sangat memperhatikan proses pemilihan kacang hazel dan memantaunya mulai dari pohon, proses panen, pengangkutan, hingga pemanggangan.

Saat kacang hazel tiba di pabrik, kami menjalankan uji kualitas untuk memastikan semua kacang hazel tersebut memenuhi standar kami yang ketat. Kemudian, kami memproses dan memanggang sendiri 100% kacang hazel yang kami gunakan untuk menjamin kualitas, aroma, dan kesegarannya, sehingga menambah cita rasa produk kami.

Kami memanggang kacang hazel di pabrik-pabrik kami, dekat dengan bagian produksi, tepat sebelum kami mencampurnya dengan bahan-bahan lain sesuai dengan resep kami. Dalam setiap pabrik, kami memiliki "master pemanggang" yang menentukan parameter pemanggang dengan cermat, sesuai dengan wilayah asal, kelembapan, dan ukuran kacang hazel, agar seluruh aromanya lebih keluar.

Kami memanggang kacang hazel yang memiliki ukuran sejenis secara berkelompok untuk meningkatkan keseragaman aromanya. Kami juga menggunakan suhu rendah dan proses yang lebih lambat. Setiap hari, para ahli dalam laboratorium kami melakukan uji khusus untuk mengkaji aroma, rasa, dan tekstur kacang hazel di setiap tahap prosesnya.

Tempatnya tumbuh

Kacang hazel kami berasal dari berbagai perkebunan di seluruh dunia, tetapi mayoritas berasal dari Turki dan Italia, yang dipanen antara bulan Agustus dan September.

Untuk memastikan kacang hazel yang berkualitas dan segar selalu tersedia sepanjang tahun, kami bahkan membuat perkebunan kacang hazel di negara-negara belahan bumi selatan, seperti Cile, Argentina, Afrika Selatan, dan Australia. Melalui perkebunan-perkebunan ini, Ferrero bekerja sama dengan para petani lokal untuk mengembangkan model bisnis yang berkelanjutan, serta membagikan dan mendukung praktik-praktik perkebunan yang baik melalui pembibitan, pelatihan, dan bantuan agronomi.

Pengadaan yang bertanggung jawab dan pelacakan

Kami bekerja sama dengan para petani, mayoritas petani kecil, untuk membagikan pengetahuan tentang perkebunan dan praktik sosial yang baik untuk kacang hazel. Dalam program ini, kami juga mengembangkan Standar Produksi kacang hazel melalui kerja sama dengan SCS (Scientific Certification Systems) Global Services, penyedia layanan keberlanjutan dan sertifikasi global yang terkemuka. Standar ini mencakup empat area utama: Praktik Sosial yang Baik, Praktik Perkebunan yang Baik, Kualitas Pasca-Panen, dan Pelacakan. Setiap tahun, SCS Global Services, bersama dengan perusahaan audit lokal, melakukan audit khusus pada para petani yang terpilih secara acak.

Pada bulan Januari 2021, Ferrero memublikasikan dokumen Piagam untuk kacang hazel. Piagam ini berlaku untuk seluruh proses pengadaan kacang hazel kami, dengan pendekatan yang memastikan kepatuhan terhadap kebijakan kami di sepanjang rantai nilai, serta mengenali komitmen-komitmen khusus berdasarkan prioritas dan inisiatif terpilih.

Setelah peluncuran Piagam Kacang Hazel, kami menyusun Rencana Tindakan untuk Kacang Hazel dan merilis Laporan Perkembangan pertama kami.

Kacang hazel kami sudah 100% dapat dilacak di beberapa negara, seperti Cile dan AS. Tujuan kami adalah mampu sepenuhnya melacak semua kacang hazel kami ke perkebunannya di seluruh dunia pada tahun 2023.

Untuk membantu mencapai tujuan ini, kami bermitra dengan Sourcemap, penyedia layanan pemetaan rantai pasokan dan transparansi digital yang terkemuka.