Emulsifiers header

Лецитин эмульгаторы

Қазіргі уақытта лецитиннің негізгі көздері соя бұршақтары мен күнбағыс болып табылады. Олар тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, өйткені әр түрлі ингредиенттерді, соның ішінде басқа уақытта бөлініп кете беретін су мен майларды араластырғанда біртекті масса алуға мүмкіндік береді.

Өнім туралы

Лецитин соя және күнбағыс майларынан алынады. Бұл процестің едәуір көп уақыт алатындығына қарамастан, ол айтарлықтай оңай. Алдымен тұқымдардан майды сығып алып, содан соң оны ыстық сумен араластырады. Араластырған кезде заттар майдан центрифуганың көмегімен бөлінетін ерекше химиялық кешенді түзеді. Содан соң алынған қоспаны кептіріп, сүзгіден өткізеді, осылайша, таза лецитин алынады. Лецитиннің ерекше эмульгациялау қасиеттері оның ингредиенттерді дұрыс араластыруға және бізге қажет болатын нәтижеге қол жеткізуге мүмкіндік беретіндігін білдіреді.

Kinder® таңдауы және сапаны бақылау

Kinder® үшін түпкі өнімнің сапасы ерекше маңызды, сондықтан өзіміздің барлық рецептерімізде біз тек табиғи лецитин эмульгаторын пайдаланамыз. Лецитинді, мысалы, шоколад дайындағанда консистенциясы әрдайым крем тәріздес болып, ал дәмі өзгермей қалуы үшін қосады. Пайдаланылып отырған лецитиннің құрамында ГМА жоқ екендігіне көз жеткізу үшін Kinder аса қатаң тексеру және іріктеу рәсімдерін өткізеді. Кейде, лецитиннен басқа, өсімдік майлары мен майлардан алынған майлы қышқылдардың моно- және диглицеридтері негізіндегі эмульгаторлар қолданылады.

Біздің ингредиенттеріміз

Сүт
Какао
Орман
жаңғақтары
Бал
Дәнді
дақылдар
Жұмыртқа
Кофе
сығындысы
Майлар
Қант
Уыт
сығындысы
Нан пісіретін
ашытқы
Қопсытқыштар
Хош
иістендіргіштер
Лимон
шырыны
Қоюландырғыштар
Глазурьлегіштер
Тұз