Тара шайырын перулік және боливиялық Анд аумағында өсетін шағын ғана Тара бұршақ ағашының (Caesalpinia spinosa) тұқымдарынан алады. Жинап алғаннан кейін жетілген собықтарды күнге кептіріп, содан соң ұнтақтап тартады.

Тара шайыры – ингредиенттердің текстурасын жақсартатын және ұзақ уақыт бойы олардың физикалық-химиялық қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін қоюландырғыш. Нақ осы себепті оны көптеген тағамдар: пудингілер, соустар, сорпалар және йогурттар үшін тамаша ингредиент деп санауға болады. Онымен текстураның тығыздығы арта түседі, ал тағамның өзі бұрынғыдан да дәмді көрінеді.

Тара шайырын Kinder Maxi King дайындағанда пайдаланамыз. Ол кремнің текстурасын жақсартып, тәтті нанның дәмін бұрынғыдан да жағымдырақ ете түседі.