Cukier Do naszych małych smakołyków

Cukier jest kluczowym składnikiem w tworzeniu słodkich produktów, ponieważ zapewnia im słodki smak. Ponadto wzmacnia smak innych składników, jednocześnie nadając odpowiednią strukturę i konsystencję, które uzupełniają doznania smakowe gotowych produktów.

Jak przetwarzamy nasz cukier?

W naszych przepisach najczęściej używamy sacharozy, stosujemy zarówno cukier buraczany jak i trzcinowy.

Zarówno buraki jak i trzcina cukrowa są zbierane i dostarczane do fabryk naszych dostawców, gdzie wydobywa się z nich bogaty w cukry sok.

Sok ten jest następnie filtrowany i podgrzewany w celu usunięcia wody, dzięki czemu powstają małe kryształki, które w miarę schładzania produktu stają się większe i liczniejsze.

Kryształki są następnie odwirowywane od syropu, myte i suszone, aby przyjąć postać dobrze nam znanego cukru, którego używamy na co dzień.

Kiedy cukier dociera do naszych fabryk, przeprowadzamy dokładne testy jakości, aby sprawdzić wielkość i czystość kryształów, zanim zostaną użyte w naszych recepturach.

Sacharoza jest używana we wszystkich recepturach KINDER. Używamy również innych cukrów, aby nadać niektórym produktom dodatkowy, wyjątkowy charakter, np. dekstrozy w KINDER Pinguì i w dekoracji KINDER Paradiso oraz syropu glukozowego w KINDER Schoko-Bons. Syrop glukozowo-fruktozowy stosujemy również w niewielkich ilościach w KINDER Delice, KINDER Paradiso i KINDER Pinguì, gdzie pomaga on uczynić ciasto jeszcze bardziej miękkim.

Pozyskiwane z poszanowaniem środowiska i społeczności

KINDER zaopatruje się tylko u wybranych dostawców, którzy uprawiają buraki cukrowe i trzcinę cukrową bez GMO (niemodyfikowane genetycznie).

Od dawna staramy się budować silne, oparte na zaufaniu relacje ze spółdzielniami rolniczymi i producentami, którzy dostarczają nasz cukier. Cała nasza trzcina cukrowa posiada certyfikat Bonsucro. Bonsucro jest globalną organizacją członkowską, która promuje zrównoważoną produkcję trzciny cukrowej, przetwarzanie i handel na całym świecie. Jesteśmy jej członkami od 2010 roku.

Bonsucro działa na rzecz budowy sektora trzciny cukrowej z dobrze prosperującymi, zrównoważonymi społecznościami producentów i odpornymi na ryzyka łańcuchami dostaw. Misją organizacji jest zapewnienie, że odpowiedzialna produkcja trzciny cukrowej tworzy trwałą wartość dla zaangażowanych w nią ludzi, społeczności, przedsiębiorstw, gospodarek i ekosystemów. W 2014 roku Grupa Ferrero jako pierwsza otrzymała od Bonsucro „Leadership Award” za aktywny udział w rozwoju zrównoważonego przemysłu trzciny cukrowej. Aby dowiedzieć się więcej, odwiedź tę stronę.