Substancje spulchniające
Substancje spulchniające, takie jak wodorowęglan sodu i węglan amonu, są powszechnie stosowane na całym świecie od pokoleń jako cenni sprzymierzeńcy podczas pieczenia deserów i innych smakołyków.
Składnik
Substancje spulchniające są skuteczne w napowietrzaniu wyrobów piekarniczych, ponieważ ich składniki reagują ze sobą, uwalniając pęcherzyki powietrza. Pęcherzyki te składają się głównie z dwutlenku węgla, a wnikając w strukturę ciasta, czynią je lżejszym, bardziej miękkim i dobrze wyrośniętym.
Wodorowęglan sodu i węglan amonu stosujemy w KINDER Mleczna Kanapka, KINDER Delice i KINDER Plumcake.
