Substancje spulchniające
Substancje spulchniające, takie jak wodorowęglan sodu i węglan amonu, są powszechnie stosowane na całym świecie od pokoleń, jako cenni sprzymierzeńcy podczas pieczenia deserów i innych smakołyków.
Składnik
Substancje spulchniające są skuteczne w spulchnianiu wyrobów piekarniczych, ponieważ dzięki reakcji dwóch składników uwalniają pęcherzyki powietrza, składające się głównie z dwutlenku węgla, które wnikają w strukturę ciasta, czyniąc je lżejszym i bardziej miękkim oraz dobrze wyrośniętym.
Wodorowęglan sodu i węglan amonu stosujemy w KINDER Mleczna Kanapka, KINDER Delice i KINDER Plumcake.
