Emulgatory —
lecytyny
Lecytyny są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym, ponieważ pomagają nadać większą jednorodność mieszankom składników, umożliwiając na przykład łączenie składników takich jak woda i olej, które w przeciwnym razie pozostałyby rozdzielone. Ich głównym źródłem są ziarna soi i słonecznika.
Składnik
Z nasion soi i słonecznika pozyskiwane są lecytyny. Kinder wykorzystuje naturalną moc emulgującą lecytyny we wszystkich przepisach.
Lecytyny uzyskuje się w procesie bardzo długim, ale niezwykle prostym. Z tłoczenia nasion otrzymujemy olej, który następnie dodajemy do gorącej wody. Lecytyny wiążą się z wodą, a następnie są oddzielane od oleju za pomocą specjalnej wirówki. Oddzielona od wody lecytyna jest suszona i filtrowana, po czym możemy ją wykorzystać w naszych produktach.
Dobór i kontrola jakości KINDER
Lecytyny są pozyskiwane z nasion soi i słonecznika. KINDER wykorzystuje naturalną moc emulgującą lecytyn we wszystkich recepturach.
Proces jest bardzo długi, ale bardzo prosty. Z tłoczenia ziaren/nasion uzyskujemy olej, który jest następnie dodawany do gorącej wody. Lecytyny wiążą się z tą wodą i mogą być oddzielone od oleju w wirówce. Ten roztwór jest następnie suszony i filtrowany, gotowy do użycia w naszych produktach.
