Zagęszczacz

Guma karobowa jest otrzymywana z nasion Caesalpinia spinosa, rośliny strączkowej pochodzącej z Andów peruwiańskich i boliwijskich, której dojrzałe strąki są zbierane i pozostawiane do wyschnięcia na słońcu przed przetworzeniem na mąkę.



W połączeniu z innymi składnikami poprawia ich teksturę i utrzymuje ich właściwości fizyko-chemiczne bardziej stabilne w czasie. Dlatego doskonale nadaje się do wykorzystania w wielu przepisach, takich jak puddingi, czy jogurty nadając im gęstszy i bardziej apetyczny wygląd.



Gumę karobową stosujemy w waflu Kinder Maxi King, aby poprawić i utrzymać jego chrupkość, dzięki czemu doznania na podniebieniu są jeszcze przyjemniejsze.