Cukier Do naszych małych smakołyków
Cukier jest kluczowym składnikiem w tworzeniu słodkich produktów, ponieważ zapewnia im słodki smak. Ponadto wzmacnia smak innych składników, jednocześnie nadając odpowiednią strukturę i konsystencję, które uzupełniają doznania smakowe gotowych produktów.
Jak przetwarzamy nasz cukier?
W naszych przepisach najczęściej używamy sacharozy, stosujemy zarówno cukier buraczany jak i trzcinowy.
Zarówno buraki jak i trzcina cukrowa są zbierane i dostarczane do fabryk naszych dostawców, gdzie wydobywa się z nich bogaty w cukry sok.
Sok ten jest następnie filtrowany i podgrzewany w celu usunięcia wody, dzięki czemu powstają małe kryształki, które w miarę schładzania produktu stają się większe i liczniejsze.
Kryształki są następnie odwirowywane od syropu, myte i suszone, aby przyjąć postać dobrze nam znanego cukru, którego używamy na co dzień.
Kiedy cukier dociera do naszych fabryk, przeprowadzamy dokładne testy jakości, aby sprawdzić wielkość i czystość kryształów, zanim zostaną użyte w naszych recepturach.
Sacharoza jest używana we wszystkich recepturach KINDER. Używamy również innych cukrów, aby nadać niektórym produktom dodatkowy, wyjątkowy charakter, np. dekstrozy w KINDER Pinguì i w dekoracji KINDER Paradiso oraz syropu glukozowego w KINDER Schoko-Bons. Syrop glukozowo-fruktozowy stosujemy również w niewielkich ilościach w KINDER Delice, KINDER Paradiso i KINDER Pinguì, gdzie pomaga on uczynić ciasto jeszcze bardziej miękkim.
