New header cereals

Zboża

Zboża są jednym z najstarszych pokarmów ludzkości i naszych głównych źródeł pożywienia. Różnorodność oferowanych zbóż i ich walory zdrowotne sprawiają, że są one niemal nieodzowną częścią każdej diety.

Składnik

Wszystkie rośliny trawiaste, których nasiona można przetwarzać na mąkę, szczególnie bogatą w węglowodany, można uznać za zboża. Mają tak fundamentalne znaczenie w naszej diecie, że około 60% wszystkich pól uprawnych jest przeznaczone pod ich uprawy. Zboża, których używamy w naszych przepisach, to:

Pszenica

Pszenica to zboże, z którego uzyskujemy białą mąkę i to z niej robimy chleb, pizzę, ciasta i ciastka. Jej ziarno składa się z trzech części. Część zewnętrzna, słynne otręby, które znajdujemy w chlebie pełnoziarnistym, jest bogata w błonnik i białko. Środek jest, z żywieniowego punktu widzenia, najbardziej istotną częścią ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Wreszcie kiełek pszenicy, z którego powstaje nowa roślina, składa się z białka, węglowodanów i lipidów.

Ryż

Ryż jest zbożem o podstawowym znaczeniu dla ludzkości i głównym źródłem pożywienia dla miliardów ludzi na całym świecie. Jest to zboże o najwyższym poziomie zawartości węglowodanów, ale zawiera niewiele białek, tłuszczów i błonnika oraz wcale nie zawiera glutenu. Jego szczególny skład i właściwości oznaczają, że jest pokarmem łatwym do strawienia. Nic więc dziwnego, że powszechnie używa się go do karmienia bardzo małych dzieci.

Jęczmień

Jęczmień uprawia od tysięcy lat ludność żyjąca w zimnych i półpustynnych częściach świata, gdzie nie może rosnąć pszenica. Jest bogaty w węglowodany, ma niską zawartość tłuszczu i stanowi dobre źródło białka, a także zawiera witaminy z grupy B i cenne sole mineralne.

Orkisz

Orkisz jest najstarszym zbożem uprawianym przez człowieka i był używany jako źródło pożywienia już w epoce neolitu. Istnieją trzy odmiany orkiszu: z dużymi, średnimi i małymi ziarnami, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę — „ubrane ziarna”. Dodatkowa powłoka zewnętrzna oznacza, że nawet po omłocie należy je jeszcze raz obrać, zanim staną się jadalne. W ostatnich latach orkisz zyskał na popularności dzięki swojej wysokiej wartości odżywczej. Ma dużą zawartość białka, jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu. Jego mąka daje wyjątkowy chleb, który można porównać tylko do najbardziej pachnących białych bochenków.

Gryka

Gryka jest uważana za zboże tylko dlatego, że uprawia się ją i wykorzystuje jako takie, ale w rzeczywistości należy do zupełnie innej rodziny: roślin rdestowatych. Ponadto różni się od innych zbóż, ponieważ jej białka są wyższej jakości. Jest dobrym źródłem błonnika i minerałów, a także nie posiada glutenu. W Chinach, skąd pochodzi, używa się jej do wyrobu chleba, a w Europie Wschodniej podaje się ją z daniami głównymi i służy do wyrobu owsianki.

Selekcja i kontrola jakości Kinder

Zboża są kluczowymi składnikami wielu naszych receptur, dlatego bardzo ważne jest, aby ich wybór, obróbka i dostawy były realizowane w odpowiedni sposób. Wybieramy rodzaj mąki pszennej w zależności od wyniku, który chcemy osiągnąć. Rodzaje najlepiej nadające się do naturalnego wzrostu ciast są wykorzystywane w Kinder Pinguì do wyrobu miękkiego biszkoptu w Kinder Mleczna Kanapka i Kinder Delice. Inne są idealne, jeżeli chcemy osiągnąć produkt chrupiący, taki jak wafelki obecne w wielu naszych wyrobach.
Cereal 2

Opracowywaniu naszych mieszanek zbożowych poświęcamy dużo troski i uwagi. W Kinder Country stosujemy pięć rodzajów zbóż: jęczmień, ryż, pszenicę, orkisz i grykę. Starannie opracowaliśmy proporcje każdej z naszych mieszanek oraz sposób ich prażenia, aby mieć pewność, że nasze produkty mają ten niezapomniany smak, aromat i konsystencję Kinder Country.

Jeśli chodzi o nasze składniki, ważny jest nawet sposób ich obróbki. Preparowane ziarna, używane w Kinder Country, kupujemy tylko od naszych włoskich dostawców specjalizujących się w tej dziedzinie. Ziarna są następnie prażone w naszych zakładach, abyśmy mogli być pewni, że są tak chrupiące i pachnące, jak potrzebujemy.

Kupujemy naszą pszenicę w wielu krajach na całym świecie, dzięki czemu możemy zagwarantować jej różnorodność i jakość. Ryż, jęczmień, żyto i owies pochodzą z Europy i Rosji, gryka z Chin, a orkisz pochodzi wyłącznie z Włoch.

Nasze składniki

Mleko
Kakao
Orzechy
laskowe
Miód
Jajka
Orzech
kokosowy
Tłuszcze
i oleje
Cukier
Ekstrakt
słodowy
Drożdże
piekarskie
Substancje
spulchniające
Emulgatory —
lecytyny
Aromaty
Sok
cytrynowy
Zagęszczacz
Substancje
glazurujące
Sól