Hasselnötter Rostas i sista stund

Det är en av ingredienserna som blivit ett kännetecken för Kinder-produkternas kvalitet. Produktionen av några av våra populäraste produkter, som Kinder Bueno och Kinder Schoko-bons, börjar med hela hasselnötter som rostas så sent det går i tillverkningsprocessen för att bibehålla smaken i våra recept.

Var de växer.

De flesta hasselnötter som vi använder kommer från Turkiet, Svarta havet-regionen, och Italien. Vi köper enbart hela färska hasselnötter från den senaste skörden, som sker mellan augusti och september.

För att säkerställa att våra hasselnötter håller hög kvalitet och är färska under hela året har vi utökat vår expertis till hasselnötsodling i nya regioner i världen, som Chile och Australien, som kommer att ge oss ytterligare en skörd på det södra halvklotet.

Experter på att rosta hasselnötter för att förhöja smaken.

Under åren har vi utvecklat en djupgående expertis som inte bara handlar om att hitta rätt hasselnötter att köpa in, utan också om att bearbeta dem för att garantera att vi får fram all smak och alla aromer i våra produkter.

När de hela, råa, skalade och kalibrerade hasselnötterna kommer till våra fabriker utför vi kvalitetskontroller för att se till att alla utvalda hasselnötter uppfyller våra stränga krav innan vi påbörjar rostningen. Och varje dag utför experterna i våra laboratorier tester för att utvärdera arom, smak och konsistens i alla skeden av processen.

Vi bearbetar och rostar 100 % av hasselnötterna själva. På så sätt kan vi garantera den bästa aromen och att nötterna är färska. Vi rostar dem försiktigt och maler dem sedan intill produktionslinjerna, precis innan vi blandar dem med andra ingredienser.

Kapplöpningen mot 100
% spårbarhet.

Spårbarheten i distributionskedjan för hasselnötter gör att vi kan följa hasselnötternas flöde genom produktionen och spåra deras ursprung tillbaka till producenterna. Det gör att vi får en tydlig bild av var hasselnötsodlingarna är belägna, hur produktionen ser ut hos de bönder vi köper nötterna av och vilka böndernas största utmaningar är. Därmed får vi också en bättre förståelse för vilken teknisk hjälp de behöver.

Vårt mål är att vi ska ha 100 % spårbarhet år 2020 för de hasselnötter vi använder i våra recept, så att vi kan se till att våra leverantörer uppfyller såväl nationella lagkrav som de största internationella standarderna och att de efterlever Ferreros uppförandekod.

För att lyckas med detta har vi etablerat ett spårbarhetssystem tillsammans med SCS, ett ledande certifieringsföretag, för att verifiera leverantörernas efterlevnad genom att göra oannonserade granskningar under skördeperioden.

På alla anläggningar har vi en ”rostmästare”, som definierar rostutrustningens parametrar beroende på hasselnötternas ursprung, deras fukthalt och storlek, för att vi ska få fram så mycket arom som möjligt.

Vi rostar hasselnötterna i omgångar med samma kalibrering för att säkerställa en enhetlig smakupplevelse och vi använder lägre temperaturer och längre rosttider. Detta innebär en ökad utrustningsinvestering, men dessa tekniker ger oss den bästa rostningen för våra recept.