Kokos

Denna näringsrika och högavkastande frukt kommer från tropikerna och är högt skattad för sitt fruktkött och sin mjölk. Ända sedan den togs till Europa har den bland annat använts i ett antal välkända recept.

Kokosnöten är frukten från kokospalmen, en speciell sorts palm (Cocos nucifera) som trivs i tropikerna. Det var spanjorerna och portugiserna som först upptäckte denna utsökta frukt på Filippinerna och sedan tog den till Europa.

Kokosflingor tillverkas av det vita köttet inuti de mogna kärnorna, som öppnas, skalas och tvättas. Detta fruktkött mals till flingor, bearbetas med vatten och het ånga, för att slutligen torkas och silas.

Om man pressar köttet får man kokosmjölk, som sedan pastöriseras, och om vi vill ha det i pulverform torkar vi det.

Det delikata vita kokosköttet och dess välkända "mjölk" har länge varit älskat av dem som använder denna värdefulla ingrediens för att göra kakor och andra bakverk.

Kinder urval och kvalitetskontroll

Dess unika smak och delikata arom och det faktum att den dessutom kan användas som dekoration till chokladöverdragna produkter gör kokosen till en idealisk ingrediens i två av Kinders mest välkända recept Kinder Delice cocco och Kinder Pinguì coconut. Kinder använder både kokosmjölk och kokosflingor i dessa två produkter. Från Filippinerna får vi frukten till alla våra kokosflingor och en del av vår kokosmjölk, medan resten av kokosmjölken kommer från Malaysia, Sri Lanka och Filippinerna. Dessa två ingredienser bearbetas så att fruktens höga kvalitet och egenskaper bevaras på bästa möjliga sätt.

Mjölk

Kakao

Hasselnötter

Honung

Spannmål

Ägg

Kokos

Fetter och
oljor

Socker

Maltextrakt

Bakjäst

Jäsmedel

Emulgerings-
medel, lecitin

Smaksättare

Citronsaft

Förtjocknings-
medel

Ytbehandlings-
medel

Salt