Haselnuss-Cupcakes
Mit
weißer Schokolade
Mit

Zubereitung

1. Eier, 120 g Zucker und Öl mit einem Schneebesen gut verquirlen. Buttermilch hinzufügen und erneut rühren.

2. Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Muffinförmchen in Muffinform setzen und Teig hineinfüllen.

4. Ein kleines Stück weiße Schokolade in jeden Cupcake drücken und bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 165 °C Umluft 18 Minuten lang backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

5. 35 g Haselnüsse in einem Küchenmixer zu einer glatten Masse pürieren. 50 g weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.

6. Mascarpone, Ricotta, gemahlene Haselnüsse und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. Geschmolzene weiße Schokolade untermischen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.

8. kinder bueno White in Stücke teilen. Den Rest der weißen Schokolade schmelzen und über die Cupcakes träufeln. Mit kinder bueno White Stücken und den restlichen Haselnüssen dekorieren.