Für den Teig Eier trennen, Eiweiße mit 50 g Zucker und Salz steif schlagen und kalt stellen. Quark, Schmand, Eigelbe, restlichen Zucker, Puddingpulver, Stärke, Zitronenabrieb und -saft verrühren. Eiweiße vorsichtig unterheben.
kinder Schokolade in kleine Stücke brechen und zwei Drittel ebenfalls unterheben. Backrahmen (ca. 20 x 25 cm) auf gefettetes Backblech stellen und Teig einfüllen.
Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 140 °C) ca. 55-60 Minuten backen, dabei nach ca. 35 Minuten Backzeit die restlichen Stückchen kinder Schokolade darauf verteilen und leicht eindrücken. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Stücke schneiden, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
