Mini Red-Velvet-Cakes mit

Zubereitung

1. Rote Bete in grobe Stücke schneiden und mit Blaubeeren, Essig und Zitronensaft fein pürieren. Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit Püree unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einem Backrahmen (24 x 18 cm) verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 15-20 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Für die Creme Quark mit Vanillezucker verrühren. Red-Velvet-Teig quer halbieren. Eine Teighälfte mit 1/3 Creme bestreichen, mit 1/3 Granatapfelkernen bestreuen und mit Milch-Schnitte® belegen. Milch-Schnitte® mit 1/3 Creme bestreichen, mit 1/3 Granatapfelkernen bestreuen und übrigen Teig auflegen.

3. Red-Velvet-Cake in 12 Stücke schneiden, mit übriger Creme garnieren, mit übrigen Granatapfelkernen und Pistazien bestreuen und Mini Red-Velvet-Cakes mit Milch-Schnitte® servieren.