Windradplätzchen mit

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Vollkornmehl, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale vermischen.
   2 Eier und 1 Eiweiß, Öl und Milch hinzufügen. Mit einem Löffel vermischen und dann zu einer Kugel kneten.
   Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen (ca. 3 mm dünn).
   Mit einem Teigrädchen Quadrate ausschneiden. Bei jedem Quadrat von den Spitzen ausgehend vier diagonale Einschnitte Richtung Mitte machen, jedoch nicht durchschneiden: Alle vier Teile müssen weiterhin in der Mitte zusammenhängen. Alles auf ein Backblech mit Backpapier legen.

3. Von den kinder Schokolade Riegeln 12 Stücke abschneiden und zur Seite legen. Den Rest der kinder Schokolade im Wasserbad schmelzen.

4. Einen Teelöffel der geschmolzenen kinder Schokolade in die Mitte jedes Teig-Quadrats geben. Jede zweite Ecke zur Mitte des Quadrats falten, die anderen 4 Ecken zeigen weiterhin nach außen.

5. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 165 °C Umluft 10 Minuten lang backen. Abkühlen lassen.

6. Auf der Rückseite der Plätzchen mit der übrigen geschmolzenen kinder Schokolade Holzstäbchen befestigen. 5 Min. kalt stellen.

7. Mit der geschmolzenen kinder Schokolade jeweils 1 Stück kinder Schokolade auf die Vorderseite jedes Plätzchens kleben. 5 Min. kalt stellen.