ΠΗΚΤΙΚΗ ΟΥΣΙΑ
Το περουβιανό χαρούπι, γνωστό και ως κόμμι τάρα, είναι μια φυσική πηκτική ουσία που χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής των τροφίμων χάρη στις πηκτικές και σταθεροποιητικές του ιδιότητες.
Συστατικό
Το κόμμι τάρα λαμβάνεται από τους σπόρους του φυτού Caesalpinia spinosa, ένα ψυχανθές που φύεται στο Περού και στις Βολιβιανές Άνδεις. Οι ώριμοι καρποί του συλλέγονται και αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο πριν γίνουν αλεύρι.
Όταν συνδυάζεται με άλλα συστατικά, βελτιώνει την υφή τους και διατηρεί τα φυσικά-χημικά χαρακτηριστικά τους πιο σταθερά με το πέρασμα του χρόνου. Είναι, συνεπώς, ιδανικό για χρήση σε πολλές συνταγές, όπως πουτίγκες ή γιαούρτι, αφού τους χαρίζει πιο πυκνή και ελκυστική όψη.
Χρησιμοποιούμε κόμμι τάρα στην γκοφρέτα Kinder Maxi King για να βελτιώσουμε και να διατηρήσουμε την τραγανότητά της, προσφέροντας ακόμη πιο ευχάριστη αίσθηση στον ουρανίσκο.
