Cocco

La noce di cocco è un frutto ricco e generoso, originario dei climi tropicali e apprezzato per la sua polpa bianca e per il succo, detto "latte”, entrambi utilizzati per preparare dolci, torte e biscotti.

L'ingrediente

Le noci di cocco mature vengono aperte, sgusciate e lavate e la loro polpa bianca, la parte commestibile all'interno del frutto, è ridotta in scaglie, trattata con vapore a temperatura elevata e infine essiccata e setacciata. Spremendo la polpa si ottiene invece il latte di cocco, che viene poi pastorizzato.

Utilizziamo il latte e le scaglie di cocco per il loro gusto unico e l'aroma delicato, sia per Kinder Pinguì che per la decorazione della copertura in cacao di Kinder Delice.

Qualità e selezione KINDER

Acquistiamo dalle Filippine le noci di cocco che utilizziamo per le scaglie, mentre per il latte di cocco ci riforniamo da Filippine, Malaysia e Sri Lanka. Le lavorazioni di entrambi gli ingredienti sono effettuate mediante processi ideati per preservare al meglio qualità e caratteristiche originali del frutto.

Abbiamo aderito al Coconut Charter del settore e siamo all'opera per attuare l'ambizione e i principi dei programmi di sostenibilità del cocco.