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EMULSIFICANTI -
LECITINE

Le lecitine sono comunemente utilizzate nell'industria alimentare poiché rendono più uniforme la miscela degli ingredienti, agevolando ad esempio l'amalgama tra acqua e olio, che altrimenti tenderebbero a separarsi. Le principali fonti di lecitina sono i semi di soia e i semi di girasole. 

L'ingrediente

La lecitina si ottiene dai semi di soia o di girasole. KINDER utilizza le naturali qualità emulsionanti delle lecitine in tutte le ricette. 



Il processo è molto lungo ma semplicissimo. Dalla pigiatura dei semi si ottiene l'olio a cui viene poi aggiunta acqua calda. La lecitina forma un legame con l'acqua e può quindi essere separata dall'olio per centrifugazione. Una volta essiccato e filtrato, questo complesso è pronto per essere utilizzato nei nostri prodotti.

Qualità e selezione KINDER

Acquistiamo la lecitina di soia da Brasile, India e Unione Europea, selezionando con cura solo prodotti di origine non OGM (non geneticamente modificati). Oltre il 75% dei nostri acquisti sono certificati Proterra.



Oltre alla lecitina, in alcuni casi vengono utilizzati emulsionanti a base di mono e digliceridi degli acidi grassi, ottenuti da oli e grassi vegetali.

Scegli un ingrediente

Cacao
Cacao
Milk
Latte
Hazelnut
Nocciole
Honey
Miele
Cereal
Cereali
Eggs
Uova
Coconut
Cocco
coffee extract
Estratto di caffè
Grasses
Grassi e oli
Sugar selector
Zuccheri
Maltextract
Estratto
di malto
lievito di birra
Lievito
di birra
agente lievitante
Agenti
lievitanti
aromi
Aromi
Lemon
Succo di
limone
thickener
Addensante
raising agents
Agenti di
rivestimento
Salt
Sale
water
Umidificante
Kinder Yogurt Thumb
Yogurt