Estratto di malto
L'estratto di malto si ricava da cereali, quali l'orzo, attraverso un antico processo di lavorazione e trova largo impiego nella preparazione di prodotti da forno come torte e biscotti. Migliora l'aroma, il colore e il gusto dolce dei nostri prodotti da forno e delle creme di Kinder Joy.
L'ingrediente
È davvero difficile immaginare quanto sia lunga la lavorazione per ottenere l'estratto di malto. Quando i cereali arrivano nelle malterie vengono bagnati con acqua e da questo momento ci vogliono svariati giorni per consentire ai semi di germogliare e trasformare il loro amido negli zuccheri che alimenteranno la nuova piantina. . Il "malto verde", cioè i semi germinati, viene opportunamente disidratato e assume il suo particolare colore e aroma.
Poi, una volta polverizzato, viene miscelato con acqua calda per estrarne la parte solubile. Questo liquido colorato e profumato, attentamente filtrato ed essiccato, diventa l'estratto di malto in polvere che utilizziamo nei nostri prodotti.
Qualità e selezione KINDER
In KINDER impieghiamo l'estratto di malto in piccole quantità in Kinder Pinguì e Kinder Joy.
Selezioniamo con cura i nostri fornitori di questo ingrediente per assicurarci che utilizzino i metodi di produzione tradizionali, basati sull'attenta selezione delle materie prime e sulla sapiente lavorazione dei semi, in modo da ottenere un malto d'orzo dal sapore e dall'aroma delicati, in grado di sposarsi perfettamente con gli altri ingredienti di Kinder Pinguì.
