Una volta raccolte, le barbabietole e le canne da zucchero vengono inviate negli stabilimenti di lavorazione dei nostri fornitori, dove vengono lavate e tagliate in sottili strisce per facilitare l'estrazione dello sciroppo, ricco di zuccheri.

Questo sciroppo viene quindi filtrato e scaldato per eliminare tutta l'acqua. Si ottengono così dei piccoli cristalli che galleggiano nello sciroppo e diventano sempre più grandi e numerosi man mano che il prodotto si raffredda.

I cristalli vengono quindi separati dallo sciroppo in una centrifuga, lavati ed essiccati, fino alla trasformazione nello zucchero che noi tutti conosciamo e utilizziamo quotidianamente.

Quando lo zucchero arriva nei nostri stabilimenti, prima di essere impiegato nelle ricette viene sottoposto a dei test per verificare la dimensione e la purezza dei cristalli.