Substancje spulchniające
Od wielu pokoleń można je znaleźć w szafkach kuchennych na całym świecie, ponieważ są cennym sprzymierzeńcem podczas przygotowywania deserów i innych smakołyków.
Składnik
Substancje spulchniające sprzyjają rośnięciu produktów piekarniczych poprzez uwalnianie dwutlenku węgla, zwiększanie objętości ciasta i tworzenie miękkich i dobrze zakwaszonych ciast i biszkoptów. Wysokie temperatury osiągnięte podczas pieczenia powodują, że środki spulchniające uwalniają pęcherzyki powietrza, składające się głównie z dwutlenku węgla, które przenikają strukturę ciasta, czyniąc je lżejszym i bardziej miękkim.
Selekcja i kontrola jakości Kinder
W biszkopcie Kinder Mleczna Kanapka i Kinder Delice używamy wodorowęglanu sodu i węglanu amonu. Są to proste, powszechnie używane składniki, które codziennie widzimy w naszych szafkach kuchennych.
