Home
New header thickener

Substancja zagęszczająca

Peruwiański chleb świętojański, znany również jako guma karobowa, jest naturalnym składnikiem zagęszczającym i stabilizującym stosowanym do poprawy tekstury żywności.

Składnik

Guma karobowa jest otrzymywana z nasion Caesalpinia spinosa, rośliny strączkowej pochodzącej z Andów peruwiańskich i boliwijskich. Jej dojrzałe strąki są zbierane i pozostawiane do wyschnięcia na słońcu, zanim zostaną przetworzone na mąkę.

W połączeniu z innymi składnikami poprawia ich teksturę i utrzymuje stablinie właściwości fizyko-chemiczne. Dlatego doskonale nadaje się do wykorzystania w wielu przepisach, takich jak puddingi czy jogurty, nadając im gęstszy i bardziej apetyczny wygląd.

Gumę karobową stosujemy w waflu KINDER Maxi King, aby poprawić i utrzymać jego chrupkość, dzięki czemu doznania na podniebieniu są jeszcze przyjemniejsze.

Mleko
Kakao
Orzechy
laskowe
Miód
Zboża
Jajka
Orzech
kokosowy
Tłuszcze
i oleje
Cukier
Ekstrakt
słodowy
Drożdże
piekarskie
Substancje
spulchniające
Emulgatory —
lecytyny
Aromaty
Sok
cytrynowy
Substancje
glazurujące
Sól