SUBSTANCJA UTRZYMUJĄCA WILGOĆ
Substancje utrzymujące wilgoć (humektanty) są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, aby pomóc utrzymać pożądaną konsystencję produktu w czasie.
Składnik
Glicerol to związek naturalnie zawarty w trójglicerydach, które są budulcem olejów i tłuszczów. W przemyśle spożywczym może pełnić wiele funkcji i może być stosowany zarówno jako składnik, jak i dodatek w różnych kategoriach produktów, takich jak cukierki, syropy, przekąski i produkty dietetyczne.
W KINDER Delice stosujemy glicerol jako humektant, aby zminimalizować wymianę wilgoci pomiędzy poszczególnymi składnikami i pomóc w utrzymaniu idealnej tekstury produktu w czasie.
