Les matières grasses
et les huiles

Toujours présentes dans la cuisine, leur combinaison minutieuse et habile est l'un des secrets de l'extraordinaire variété d'expériences gustatives de nos confiseries.

L'ingrédient

Les graisses ou lipides sont, avec les glucides et les protéines, les trois macronutriments fondamentaux pour notre organisme. Contrairement aux micronutriments (vitamines et minéraux), ils sont présents dans notre alimentation en grande quantité pour nous fournir de l'énergie.

Nous consommons généralement soit des graisses animales, provenant de produits animaux tels que la viande, le poisson, les œufs ainsi que le lait et ses dérivés, soit des graisses végétales, provenant de fruits, de graines oléagineuses, de légumineuses et de céréales.

Dans la préparation de nos recettes Kinder, nous utilisons principalement des matières grasses végétales, telles que les huiles, les matières grasses et le beurre de cacao. La matière grasse du lait de vache (beurre) est la seule matière grasse d'origine animale que nous utilisons. Aucune recette Kinder n'utilise de graisses hydrogénées.

La sélection Kinder

L'un des secrets du goût et de la texture qui rendent nos produits délicieux et différents les uns des autres réside dans l'étude constante qui est menée pour trouver le juste équilibre entre les graisses naturellement présentes dans nos ingrédients, comme le lait, le cacao et les noisettes, et celles que nous ajoutons de manière experte.

Nos experts étudient soigneusement cet équilibre lors de la création de nos recettes et recherchent la meilleure façon de combiner les différentes propriétés des différentes matières grasses pour rendre nos garnitures extra onctueuses pour certains produits ou pour créer des produits croquants et croustillants ou encore pour créer des produits particulièrement spongieux et moelleux.

Ces combinaisons minutieuses sont également efficaces pour mélanger nos ingrédients et leurs saveurs et créer ainsi le goût que nous recherchons. La touche délicate d'une matière grasse peut rehausser le goût des autres ingrédients, rendant l'ensemble plus raffiné pour notre palais. L'objectif derrière tout ce travail d'orfèvre est simple : atteindre cette harmonie parfaite entre la texture et le goût, si chère à ceux qui aiment nos recettes.