Fußball-Charlotte mit

Zubereitung

1. Für den Biskuitteig Eier trennen, Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit übrigem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter das Eigelb heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 15-20 Minuten backen. Biskuitboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. 3 Stück Milch-Schnitte® halbieren und die Hälften zu Fünf-Ecken schneiden (analog Optik der Fünfecke eines klassischen Fußballs). Abgeschnittene Ecken mit übrigen Stück Milch-Schnitte® in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Heidelbeeren verlesen, fein pürieren und ebenfalls beiseitestellen. Sahne steif schlagen, Quark, Joghurt, Limettensaft und Vanillezucker verrühren. Agar Agar nach Packungsanweisung auflösen, mit Quark-Mischung verrühren und Sahne unterheben.

3. Schüssel in Fußball-Optik mit Fünfecken aus Milch-Schnitte® auslegen und mit der Hälfte der Creme ausstreichen. 2 EL Creme beiseitestellen. Heidelbeerpüree und Würfel aus Milch-Schnitte® unter übrige Creme rühren und ebenfalls in die Schüssel füllen. Mit Biskuitboden abdecken und ca. 3 Stunden kalt stellen. Fußball-Charlotte mit Milch-Schnitte® auf eine Tortenplatte stürzen und sichtbare Teigränder mit beiseitegestellter Creme bestreichen. Nach Wunsch mit Hilfe eines Messers Fußball-Optik nachzeichnen und Fußball-Charlotte servieren.