Mini-Berliner-Herzen mit

Zubereitung

1. Für den Teig Milch in einem Topf erwärmen und in eine Schüssel füllen. Zerbröselte Hefe hinzugeben und verrühren. Masse mit Zucker, Vanillezucker, Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen. 

2. Für die Creme kinder Riegel grob hacken und mit 3/4 der Milch und dem Zucker in einem Topf erhitzen. Puddingpulver mit der restlichen Milch glattrühren hinzugeben. Ca. 1 Minute bei niedriger Hitze köcheln lassen, anschließend abgedeckt erkalten lassen.

3. Teig mit den Händen durchkneten und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit Nudelholz ca. 1 cm dünn ausrollen. Mit den Ausstechern Teig-Herzen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit ca. 4 cm Abstand legen. Erneut für ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Milch mit Eigelb verquirlen und Teig-Herzen damit einpinseln. Auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten (Ober-/Unterhitze: 200°C) backen. Anschließend auskühlen lassen.

4. Creme nochmals cremig rühren, in einen Spritzbeutel mit schmaler Tülle füllen und die Berliner vorsichtig damit befüllen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.