Durch einen ausgewogenen Mix aus kühler Milch-Schnitte® frischen Heidelbeeren und knusprigen Haselnüssen sorgt das Parfait für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis.
20 Minuten
4 Stunden
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Zutaten für 5 Portionen
Utensilien: Hohes Gefäß, Schüsseln, Herd, Topf, Handrührgerät (Schneebesen), Schneidebrett, Messer, Kastenform (16 x 8 x 5 cm), Frischhaltefolie, Gefrierschrank
Für das Parfait Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Anschließend Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes über einem Wasserbad cremig aufschlagen. Milch-Schnitte® in Würfel schneiden und mit der Sahne unter die Eimasse heben.
Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und Parfait-Masse hineingeben. Anschließend ca. 4 Stunden einfrieren.
In der Zwischenzeit Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Konfitüre in einer Schüssel glattrühren und Heidelbeeren darin marinieren.
Parfait aus der Form stürzen und Frischhaltefolie abziehen. Anschließend Parfait in Krokant wälzen und mit marinierten Heidelbeeren verzieren.
Tipp:
Kastenform mit etwas kalter Margarine einstreichen, dann rutscht die Frischhaltefolie nicht.
