Windbeutel mit
Rezept - Kinder Riegel - Windbeutel mit kinder Riegel - Video
Zutaten für 8 Stück
Utensilien:
Messer, Schneidebrett, Küchenwaage, Töpfe, Herd, Schüsseln, Holzlöffel, Schneebesen, Handrührgerät, 2 Spritzbeutel, Sieb, Sterntülle, Backofen, Backpapier, Kuchengitter, Bleche
Portionen: 8
Pro Portion: 65 g
Pro Portion: 200 kcal
Zubereitung
Butter mit Sahne in einem Topf schmelzen. Topf vom Herd nehmen und fein gehackte kinder Riegel einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Ganache in eine Schüssel füllen, 1 Stunde bei Raumtemperatur aushärten lassen. Ganache kurz cremig rühren und in Spritzbeutel füllen.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C). Für den Brandteig erst Butter, Wasser und Salz in einem Topf aufkochen, dann das gesamte Mehl auf einmal zugeben. Topf kurz vom Herd nehmen und Teig mit einem Holzlöffel schnell verrühren. Sobald der Teig eine homogene Konsistenz hat, den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze „abbrennen“, bis sich am Topfboden eine dünne weiße Schicht bildet und sich die Teigkugel vom Boden löst. Teig in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Eier hinzugeben und unterrühren, dann den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
Brandteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech rund aufspritzen (Ø ca. 3 cm). Ein tiefes Blech zu 2/3 mit Wasser befüllen und auf die unterste Schiene im Ofen schieben. Windbeutel 20-25 Minuten goldbraun backen und im Anschluss auf Kuchengittern auskühlen lassen.
Windbeutel aufschneiden und die Ganache aufspritzen. Deckel andrücken und mit Puderzucker bestäuben.
