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Los aromas

Independientemente de si están naturalmente presentes en los alimentos o de si se añaden de forma experta, los percibimos gracias al sentido del gusto y del olfato, y son muy importantes para nuestro paladar.

Ingrediente

Los aromas pueden dividirse en aromas simples, como vainillina, donde una sola molécula evoca la fragancia completa de las vainas de vainilla, y aromas complejos, como los extractos de cacao, café, menta o vainilla, que están formados literalmente por cientos de diferentes moléculas aromatizadas.
La vainillina es actualmente uno de los aromas más usados del mundo. Es tan solo una de las aproximadamente 200 moléculas naturalmente presentes en las vainas de vainilla, las cuales contribuyen a otorgarle su inconfundible aroma. Sin embargo, la producción mundial del extracto de vainilla supera con creces el suministro, de tal forma que las empresas alimentarias usan vainillina, un aroma sintético que es idéntico a la molécula característica presente en las vainas de vainilla. La vainillina se encuentra en las estanterías de los supermercados de todo el mundo y el que se utiliza habitualmente en las recetas de pasteles caseros.
Los aromas se usan para intensificar los sabores y aromas, y estabilizarlos a lo largo del tiempo. Se usan en cantidades extremadamente pequeñas, las suficientes para dar a nuestros sentidos del olfato y el gusto ese pequeño matiz extra.

Ingrediente

Los aromas pueden dividirse en aromas simples, como vainillina, donde una sola molécula evoca la fragancia completa de las vainas de vainilla, y aromas complejos, como los extractos de cacao, café, menta o vainilla, que están formados literalmente por cientos de diferentes moléculas aromatizadas.
La vainillina es actualmente uno de los aromas más usados del mundo. Es tan solo una de las aproximadamente 200 moléculas naturalmente presentes en las vainas de vainilla, las cuales contribuyen a otorgarle su inconfundible aroma. Sin embargo, la producción mundial del extracto de vainilla supera con creces el suministro, de tal forma que las empresas alimentarias usan vainillina, un aroma sintético que es idéntico a la molécula característica presente en las vainas de vainilla. La vainillina se encuentra en las estanterías de los supermercados de todo el mundo y el que se utiliza habitualmente en las recetas de pasteles caseros.
Los aromas se usan para intensificar los sabores y aromas, y estabilizarlos a lo largo del tiempo. Se usan en cantidades extremadamente pequeñas, las suficientes para dar a nuestros sentidos del olfato y el gusto ese pequeño matiz extra.

¿Sabías que…?

Los aromas se han usado desde tiempos inmemoriales y no solo en la industria alimentaria, sino también, por ejemplo, en la industria de la cosmética y la perfumería. Desde siempre se ha intentado "capturar" y "aislar" los aromas, las fragancias y los sabores que se encuentran en la naturaleza para poder emplearlos en la alimentación del día a día.

Selección y control de calidad Kinder

Kinder usa aromas para combinar mejor e integrar las características naturales de los ingredientes. Un equipo de técnicos especializados colabora pacientemente con los mayores expertos en aromas del mundo para destacar las mejores combinaciones de aromas usando una serie de pruebas y ensayos. No obstante, Kinder quiere hacer algo más que simplemente proporcionar aromas acertados y completos diariamente: aseguramos de que esos sabores perduren. Cada producto Kinder tiene su propio "ciclo de vida", durante el cual debe garantizarse su calidad. Esta es la razón por la que nuestros expertos catan y prueban nuestros productos, no solo para destacar las mejores combinaciones de aromas, sino también para asegurarse de que nuestros productos te proporcionan sistemáticamente la experiencia de sabor y aroma que esperas de nosotros en cualquier lugar del mundo en el que estés.

Selección y control de calidad Kinder

Kinder usa aromas para combinar mejor e integrar las características naturales de los ingredientes. Un equipo de técnicos especializados colabora pacientemente con los mayores expertos en aromas del mundo para destacar las mejores combinaciones de aromas usando una serie de pruebas y ensayos. No obstante, Kinder quiere hacer algo más que simplemente proporcionar aromas acertados y completos diariamente: aseguramos de que esos sabores perduren. Cada producto Kinder tiene su propio "ciclo de vida", durante el cual debe garantizarse su calidad. Esta es la razón por la que nuestros expertos catan y prueban nuestros productos, no solo para destacar las mejores combinaciones de aromas, sino también para asegurarse de que nuestros productos te proporcionan sistemáticamente la experiencia de sabor y aroma que esperas de nosotros en cualquier lugar del mundo en el que estés.

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La leche
El cacao
Las avellanas
La miel
Los cereales
Los huevos
El coco
El extracto
de café
Las grasas
y los aceites
El azúcar
El extracto
de malta
La levadura
de panadería
Los
gasificantes
Los emulgentes
- las lecitinas
El zumo
de limón
El espesante
Los agentes
de recubrimiento
La sal
Humectante