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Emulsionantes - Lecitinas

Las lecitinas se utilizan comúnmente en la industria alimentaria ya que ayudan a dar más uniformidad a las mezclas de ingredientes, lo que posibilita, por ejemplo, mezclar ingredientes como el agua y el aceite que, de otro modo, siempre se separarían. Las lecitinas se obtienen de las semillas de soja y girasol.

Ingrediente

Las lecitinas se obtienen a partir de las semillas de soja y girasol. Kinder utiliza el poder emulgente natural de las lecitinas en todas las recetas.

Es un proceso muy largo pero muy sencillo. Al prensar los granos o semillas obtenemos el aceite, al que se añade seguidamente agua caliente. Las lecitinas se mezclan con este agua y pueden separarse del aceite mediante un proceso de centrifugado. Seguidamente esta mezcla se seca y se filtra, produciendo un ingrediente listo para ser utilizado en nuestros productos.

Selección y control de calidad Kinder

Obtenemos nuestra lecitina de soja de Brasil, India y varios países de la Unión Europea, donde es cuidadosamente seleccionada únicamente de fuentes no transgénicas (no modificadas genéticamente). Más del 75% de nuestras fuentes están certificadas por Proterra.

Además de la lecitina, en ciertos casos utilizamos también emulsionantes a base de mono y diglicéridos de ácidos grasos, obtenidos de aceites y grasas vegetales.

elige un ingrediente

Milk
La leche
Cocoa
El cacao
Hazelnuts
Las avellanas
Honey
La miel
Cereal
Los cereales
Eggs
Los huevos
Coconut
El coco
coffee hub
El extracto
de café
Grasses
Las grasas
y los aceites
Sugar selector
El azúcar
Maltextract
El extracto
de malta
lievito di birra
La levadura
de panadería
agente lievitante
Los
gasificantes
aromi yLGDwqAi
Los aromas
Lemon
El zumo
de limón
thickener
El espesante
raising agents
Los agentes
de recubrimiento
Salt
La sal
water
Humectante