Extracto de malta
El extracto de malta se obtiene a partir de cereales como la cebada mediante un proceso con una larga tradición, y es ampliamente utilizado en la elaboración del pan y de productos horneados, tales como galletas y pasteles. Realza el sabor, el color y la dulzura de nuestros productos de panadería y de las cremas Kinder Joy.
Ingrediente
Resulta difícil de creer el tiempo que se tarda en elaborar el extracto de malta. Una vez en la planta productora, el cereal se empapa en agua y se deja durante varios días para permitir que el grano germine y transforme el almidón en el azúcar que nutre la nueva planta. Esta malta verde, es decir, las semillas germinadas, se seca desarrollando su color y aroma.
Llegado este punto se convierte en polvo y se mezcla con agua caliente para extraer los componentes solubles. El líquido coloreado que se obtiene, dotado de una gran fragancia, es entonces cuidadosamente filtrado y secado para crear el polvo del extracto de malta que utilizamos en nuestros productos.
Selección y control de calidad Kinder
En Kinder utilizamos pequeñas cantidades de malta de cebada en la elaboración de Kinder Joy.
Escogemos rigurosamente los proveedores de este ingrediente para asegurarnos de que utilizan métodos de producción tradicionales, seleccionan cuidadosamente sus materias primas y trabajan de forma experta los granos para conseguir una malta de cebada delicadamente aromatizada que se mezclará con el resto de ingredientes.
