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Cacao Nuestro saber hacer único

El cacao es el ingrediente más común del chocolate, y al que recurrimos en algunos de nuestros productos más apreciados por su notable combinación de aroma y sabor, seleccionándolo y procesándolo cuidadosamente.

Expertos
en el procesamiento del cacao

A través de los años, hemos desarrollado una experiencia única en la combinación y el procesamiento de los diferentes granos de cacao para crear ese aroma y sabor tan especial de nuestras recetas.

Cocoa Part 1

Una vez se han extraído los granos de cacao de la fruta madura, se dejan fermentar durante una semana, normalmente bajo hojas de plátano, para permitir la aparición y desarrollo de sus aromas y sabores naturales. Seguidamente, se dejan secar durante cinco días antes de ser enviados a nuestras plantas de producción,  donde son sometidos a nuestros rigurosos controles de calidad: controles organolépticos, físicos, químicos y microbiológicos. Posteriormente secamos los granos y los molemos en un molino que separa el triturado comestible de la piel.

La fase final de tueste del cacao realza su aroma y color. Dado que nosotros mismos tostamos la mayoría de los granos de cacao, podemos controlar constantemente su fragancia, calidad y frescura. A continuación los molemos para obtener la pasta de cacao que se prensa para separar la manteca de cacao de la torta de cacao. Por último, rompemos la torta de cacao para obtener el cacao en polvo que utilizamos en nuestras recetas.

La pasta de cacao, rica en la apreciada manteca de cacao, mezclada con azúcar y otros ingredientes, se procesa para producir el chocolate negro Kinder. La adición de diferentes porcentajes de leche entera en polvo da origen a los diferentes tipos de chocolate con leche empleados en la elaboración de las delicias Kinder. Esta pasta de cacao se utiliza también para la cobertura de cacao, como la de Kinder Délice.

Cosechado en climas tropicales

Cocoa part 2

Nuestro cacao procede principalmente de África Occidental y Sudamérica, zonas ideales para su cultivo gracias a su clima cálido y húmedo. En estas zonas adquirimos cacao en grano crudo y entero principalmente de la cosecha principal, que tiene la más alta calidad.

Cocoa part 2

Nuestro compromiso con el abastecimiento sostenible

Cocoa Part 3

Estamos comprometidos con el abastecimiento responsable de nuestro cacao y hemos logrado nuestro objetivo de abastecernos de nuestros granos de cacao y chocolate mediante criterios de sostenibilidad independientes tales como Rainforest Alliance, Fairtrade u otros.

Cocoa Part 3

elige un ingrediente

Milk
La leche
Hazelnuts
Las avellanas
Honey
La miel
Cereal
Los cereales
Eggs
Los huevos
Coconut
El coco
coffee hub
El extracto
de café
Grasses
Las grasas
y los aceites
Sugar selector
El azúcar
Maltextract
El extracto
de malta
lievito di birra
La levadura
de panadería
agente lievitante
Los
gasificantes
Emulsifiers
Los emulgentes
- las lecitinas
aromi yLGDwqAi
Los aromas
Lemon
El zumo
de limón
thickener
El espesante
raising agents
Los agentes
de recubrimiento
Salt
La sal
water
Humectante