Latte. Il gusto unico delle ricette Kinder
Il latte è uno degli ingredienti che conferisce ai prodotti Kinder il sapore che tanto ti piace: ecco perché lo selezioniamo con tanta cura.
Latte direttamente dalla fattoria
Nella maggior parte dei nostri prodotti impieghiamo latte in polvere sia scremato che intero, ovvero latte liquido da cui viene rimossa l'acqua.
Il latte, subito dopo la mungitura, viene portato a una temperatura di 4 °C. Quindi, viene spedito tramite cisterne alla latteria, dove viene sottoposto a varie analisi microbiologiche e fisico-chimiche.
Nel caso del latte scremato, la fase successiva del processo è un trattamento liquido, durante il quale la panna viene separata dal latte. Successivamente il latte, sia intero che scremato, viene sottoposto alla pastorizzazione, fase in cui viene scaldato per 15 secondi a 72 °C per eliminare i batteri nocivi, per poi essere immediatamente raffreddato.
L'ultima fase è la disidratazione, durante la quale l'acqua contenuta viene fatta evaporare con aria calda, fino ad ottenere il latte, scremato o intero, in polvere.
L'intero processo, dal ricevimento del latte crudo in latteria alla sua trasformazione in latte in polvere, viene svolto nell’arco di 48 ore per preservarne la freschezza e il sapore. Il latte è quindi pronto per essere utilizzato nei nostri prodotti.
Il latte, subito dopo la mungitura, viene portato a una temperatura di 4 °C. Quindi, viene spedito tramite cisterne alla latteria, dove viene sottoposto a varie analisi microbiologiche e fisico-chimiche.
Nel caso del latte scremato, la fase successiva del processo è un trattamento liquido, durante il quale la panna viene separata dal latte. Successivamente il latte, sia intero che scremato, viene sottoposto alla pastorizzazione, fase in cui viene scaldato per 15 secondi a 72 °C per eliminare i batteri nocivi, per poi essere immediatamente raffreddato.
L'ultima fase è la disidratazione, durante la quale l'acqua contenuta viene fatta evaporare con aria calda, fino ad ottenere il latte, scremato o intero, in polvere.
L'intero processo, dal ricevimento del latte crudo in latteria alla sua trasformazione in latte in polvere, viene svolto nell’arco di 48 ore per preservarne la freschezza e il sapore. Il latte è quindi pronto per essere utilizzato nei nostri prodotti.
