โกโก้ ความรู้เฉพาะของเรา

เมื่อแกะเมล็ดโกโก้ออกจากผลที่สุกแล้ว เมล็ดโกโก้จะถูกหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งปกติจะหมักไว้ใต้ใบตอง เพื่อให้เกิดรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติ จากนั้นจึงตากให้แห้งเป็นเวลาห้าวันก่อนส่งไปยังโรงงานของเรา และผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดของเรา ไม่ว่าจะเป็นการตรวจสอบทางประสาทสัมผัส ทางกายภาพ ทางเคมี และทางจุลชีววิทยา จากนั้นเราจะตากเมล็ดโกโก้ให้แห้งและส่งไปยังเครื่องบดเพื่อแยกโกโก้นิบส์ (ส่วนปลายที่กินได้) ออกจากเปลือก

หลังจากนั้นเมล็ดโกโก้ที่บดแล้วจะถูกนำไปคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน และเนื่องจากเราคั่วเมล็ดโกโก้ส่วนใหญ่ด้วยตัวเอง เราจึงสามารถตรวจสอบกลิ่นหอม คุณภาพ และความสดใหม่ได้อย่างต่อเนื่อง จากนั้นเราก็บดโกโก้นิบส์ที่คั่วแล้วให้เป็นโกโก้แมส แล้วจะถูกนำไปรีดกดแล้วเพื่อแยกโกโก้บัตเตอร์ (ไขมันโกโก้) ออกจาก "ก้อนเค้ก" ของโกโก้ สุดท้าย เราย่อยก้อนโกโก้ให้เป็นผงโกโก้ที่เราใช้ในสูตรของเรา

โกโก้แมสที่อุดมไปด้วยโกโก้บัตเตอร์อันล้ำค่า เมื่อผสมกับน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นนำไปผ่านกรรมวิธีเพื่อให้ได้ดาร์กช็อกโกแลตของคินเดอร์ หรือหากเติมนมผงในอัตราส่วนต่าง ๆ ก็จะได้ช็อกโกแลตนมประเภทต่าง ๆ ที่ใช้ทำคินเดอร์