Header Cocoa

โกโก้ ความรู้เฉพาะของเรา

โกโก้เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในช็อกโกแลต และเราใช้มันในผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบมากที่สุด เนื่องด้วยการผสมผสานของกลิ่นหอมและรสชาติอย่างโดดเด่น ผ่านและการคัดสรรและแปรรูปอย่างพิถีพิถัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปโกโก้

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เราได้พัฒนาความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านในการผสมผสานและแปรรูปเมล็ดโกโก้ชนิดต่าง ๆ เพื่อสร้างกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษในสูตรของเรา

Cocoa-Part-1

เมื่อแกะเมล็ดโกโก้ออกจากผลที่สุกแล้ว เมล็ดโกโก้จะถูกหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งปกติจะหมักไว้ใต้ใบตอง เพื่อให้เกิดรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติ จากนั้นจึงตากให้แห้งเป็นเวลาห้าวันก่อนส่งไปยังโรงงานของเรา และผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดของเรา ไม่ว่าจะเป็นการตรวจสอบทางประสาทสัมผัส ทางกายภาพ ทางเคมี และทางจุลชีววิทยา จากนั้นเราจะตากเมล็ดโกโก้ให้แห้งและส่งไปยังเครื่องบดเพื่อแยกโกโก้นิบส์ (ส่วนปลายที่กินได้) ออกจากเปลือก

หลังจากนั้นเมล็ดโกโก้ที่บดแล้วจะถูกนำไปคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน และเนื่องจากเราคั่วเมล็ดโกโก้ส่วนใหญ่ด้วยตัวเอง เราจึงสามารถตรวจสอบกลิ่นหอม คุณภาพ และความสดใหม่ได้อย่างต่อเนื่อง จากนั้นเราก็บดโกโก้นิบส์ที่คั่วแล้วให้เป็นโกโก้แมส แล้วจะถูกนำไปรีดกดแล้วเพื่อแยกโกโก้บัตเตอร์ (ไขมันโกโก้) ออกจาก "ก้อนเค้ก" ของโกโก้ สุดท้าย เราย่อยก้อนโกโก้ให้เป็นผงโกโก้ที่เราใช้ในสูตรของเรา

โกโก้แมสที่อุดมไปด้วยโกโก้บัตเตอร์อันล้ำค่า เมื่อผสมกับน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นนำไปผ่านกรรมวิธีเพื่อให้ได้ดาร์กช็อกโกแลตของคินเดอร์ หรือหากเติมนมผงในอัตราส่วนต่าง ๆ ก็จะได้ช็อกโกแลตนมประเภทต่าง ๆ ที่ใช้ทำคินเดอร์

เก็บเกี่ยวจากภูมิอากาศเขตร้อน

Cocoa part 2

เราจัดหาโกโก้ส่วนใหญ่มาจากแอฟริกาตะวันตกและอเมริกาใต้ ซึ่งมีสภาพอากาศที่ร้อนและชื้นเหมาะแก่การเพาะปลูกโกโก้อย่างยิ่ง เราซื้อเมล็ดโกโก้ดิบทั้งเมล็ดจากที่นี่ในช่วงการเก็บเกี่ยวหลักเป็นส่วนใหญ่ซึ่งมีคุณภาพสูงสุด

Cocoa part 2

ความมุ่งมั่นของเราในการจัดหาโกโก้อย่างยั่งยืน

Cocoa-Part-3

เรามุ่งมั่นที่จะจัดหาโกโก้ของเราอย่างมีความรับผิดชอบ และบรรลุเป้าหมายในการจัดหาเมล็ดโกโก้และช็อกโกแลตทั้งหมดของเราโดยผ่านมาตรฐานความยั่งยืนอิสระ เช่น Rainforest Alliance, Fairtrade และอื่น ๆ

Cocoa-Part-3

ส่วนผสมของเรา

นม
เฮเซลนัท
ธัญพืช
ไขมันและน้ำมัน
น้ำมันปาล์ม
น้ำตาล
ผงมอลต์สกัด
อิมัลซิไฟเออร์ - เลซิติน
สารช่วยให้ฟู
กลิ่นหอมและรสชาติ
เกลือ