สารช่วยให้ฟู

สารช่วยให้ฟูมีประสิทธิภาพในการทำให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นุ่มฟู เนื่องจากส่วนประกอบทั้งสองทำปฏิกิริยาและปล่อยฟองอากาศออกมา ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ที่แทรกซึมโครงสร้างของแป้งโดทำให้แป้งเบาลง นุ่มขึ้น และขึ้นฟู

เราใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตและแอมโมเนียมคาร์บอเนตในแผ่นเวเฟอร์ของคินเดอร์ บูเอโน